Μίγμα πρώτο

300γρ Πούδρα αμυγδάλου

300γρ άχνη ζάχαρη

110γρ ασπράδια

Ιταλική Μαρέγκα

110γρ ασπράδια

300gr Ζάχαρη, 75γρ νερό, στους 118οC

Ψήσιμο στους 170C για 15′

Γέμιση

Πουρέ από κατεψυγμένα βατόμουρα, ζεματισμένα σε σιρόπι 80γρ

Λευκή σοκολάτα 250γρ